Din cele mai vechi timpuri, în China a existat o vorbă conform căreia"mănâncă ridichi iarna și ghimbir vara fără prescripția medicului'& quot;. În aceste zile, avem la cină supă de ridichi și costiță. După muncă, ne-am dus acasă tremurând de vântul rece și am luat un castron cu vin. A fost foarte dragut.
Dar de ce există mereu vorba despre a mânca ridichi iarna? Ce este special'la ridichi? Consumul de ridichi are într-adevăr beneficii speciale iarna? Să vorbesc pe&despre consumul de morcovi iarna.
Morcovii și morcovii nu sunt o familie
Apropo de morcovi, trebuie să amintim morcovi. Există o singură diferență de cuvânt între ele. Toată lumea îi va privi ca pe o familie. Dar tu stii ce? Morcovii și morcovii nu sunt o familie. Morcovii nu sunt de fapt"ridichi".
Cultivarea ridichilor are o istorie lungă, care a fost înregistrată în Egipt cu 4000 de ani în urmă și China cu 2000 de ani în urmă. Există peste 2000 de soiuri de ridichi plantate în China, inclusiv ridiche cireșă, morcov, ridiche verde, ridiche albă și ridiche inimă. Toți sunt membri ai familiei ridichilor.
Dacă te uiți cu atenție, vei descoperi că toate sunt legume crucifere. Cu toate acestea, morcovul este un membru al genului morcov din Umbelliferae. Există diferențe mari în clasificarea botanică între cele două discipline. Deci morcovii nu sunt morcovi.
Ridichea are un conținut ridicat de apă, fibre alimentare și calorii scăzute
Dar nu este nimic deosebit în comparație cu alte legume
Există multe moduri de a mânca ridichi, cum ar fi crude, amestecuri reci, supă, murături și așa mai departe. Fiecare metodă este delicioasă, iar unui grup de gurmanzi îi place foarte mult. Mulți oameni spun că ridichea este bună și are valoare nutritivă ridicată. e adevarat?
Conform bazei de date de nutriție alimentară a Departamentului pentru Agricultură al SUA, datele a trei nutrienți la 100 de grame de ridiche albă sunt: zahăr 1,86 grame, proteine 0,68 grame și grăsimi 0,1 grame; Conținutul de fibre alimentare este de 1,6 g, iar vitamina C este de 14,8 mg.
Din analiza datelor nutriționale, ca legumă comestibilă, caracteristicile nutriționale ale ridichei sunt următoarele:
1. Umiditate ridicată și căldură scăzută: conținutul de apă al ridichii este mai mare de 90%, iar conținutul la 100 de grame este de aproximativ 20 kcal. Vremea de iarnă este uscată, consumați mai multe alimente cu conținut ridicat de apă, ceea ce este propice pentru a suplimenta apa necesară organismului.
2. Conținut ridicat de fibre alimentare: ridichea conține multe fibre alimentare, care pot crește senzația de sațietate. Ridichea conține ulei de muștar, care poate promova peristaltismul intestinal și poate ajuta la atenuarea constipației.
3. Conținutul de vitamine este destul de bogat și conține, de asemenea, o varietate de oligoelemente: de exemplu, conținutul de vitamina C al ridichei aparține nivelului mediu. Consumul mai mult de ridichi este, de asemenea, propice pentru obținerea vitaminei C, dar din analiza componentelor nutriționale, aceste componente nutriționale ale ridichii nu sunt proeminente în legume.
De exemplu, conținutul de vitamina C din fiecare 100 de grame de ardei verde este mai mare de 60 mg, iar fibrele alimentare din fiecare 100 de grame de mazăre sunt mult mai bogate decât ridichea.
În general, ridichea poate fi folosită ca legumă pentru a oferi diferite surse de nutriție pentru ființe umane, dar nu are nimic special.
Mănânci ridiche mai bine decât ginseng iarna?
De fapt, pentru că erau puține legume iarna
Există multe legende despre sănătatea populară despre ridiche. De exemplu, unii oameni spun că ridichea este"ginseng mic","mănâncă ridichi iarna și ghimbir vara fără prescripția medicului'" ;,"ridichea este pe piata, doctorul este bine" și așa mai departe. Chiar are ridichea un efect atât de magic?
& #39;este bine să mănânci ridichi iarna. Cred că un motiv important pentru popularitatea acestor afirmații este că iarna erau puține legume. Ca legumă foarte rezistentă la frig, ridichea este una dintre puținele legume pe care oamenii le pot mânca iarna. În cele mai vechi timpuri, consumul de ridichi proaspăt în iarna lungă era de mare ajutor pentru oameni să suplimenteze nutriția, în special vitamina C, așa că oamenii credeau că este bine să mănânce ridichi iarna la acea vreme.
Dar în vremurile moderne, odată cu dezvoltarea tehnologiei alimentare, în special progresul lanțului rece, depozitarea fructelor și legumelor și tehnologia de plantare a fructelor și legumelor, putem mânca tot felul de legume și fructe pe tot parcursul anului, iar funcția ridichei nu este atât de magic.
De fapt, deși ridichea are propriile sale avantaje nutriționale, nu are ingrediente speciale. Nutrienții conținuti de ridichi sunt obișnuiți în multe fructe și legume și pot fi obținuți și prin consumul altor fructe și legume.
Mai mult, dacă ești cu adevărat bolnav, pur și simplu consumul mai multor nutrienți furnizați de ridiche nu poate obține efectul terapeutic.
Tratamentul real al bolii mai are nevoie de diagnostic, tratament simptomatic și tratament eficient al cauzei, pentru a nu întârzia boala și a asigura sănătatea fizică.
Există factori anticancer în ridiche?
Nu a fost pe deplin confirmat la om
Oamenii de știință au găsit și câteva posibile ingrediente de sănătate în ridichi. De exemplu, în ultimii ani, multe rapoarte din presă vor menționa un factor anticancerigen - sulforafan, glucozinolați și așa mai departe.
Studiile au descoperit că aceste substanțe au"antioxidant" și"anticancer" efecte, dar cele mai multe dintre ele se găsesc în experimente cu celule și animale, dar nu există suficiente dovezi în corpul uman, așa că este prea devreme să ne gândim că sunt eficiente și anticancerigene.
În general, conform dovezilor cercetărilor actuale, ridichea este delicioasă, dar într-adevăr nu are efecte speciale asupra sănătății. Nu ar trebui'să fii prea superstițios. Ar trebui să mergi la medic când ești bolnav.
Desigur, dacă vă plac ridichile, le susțin în continuare. La urma urmei, conceptul de bază al sănătății nutriționale constă într-o dietă diversificată și o alimentație echilibrată. Ca legumă, ridichea ne poate îmbogăți alimentația și este în continuare benefică pentru creșterea diversității alimentare și a unei alimentații echilibrate.
