Carnea roșie, se referă în general la carnea mamiferelor, deoarece culoarea musculară este roșu închis, deci se numește "carne roșie". Conform standardului Organizației Mondiale a Sănătății, numai carnea de la mamifere este carne roșie, ar fi carnea de porc, carnea de vită, carnea de oaie etc., care este denumită în mod obișnuit carne de animale. Peștele, creveții, crabii, stridiile și alte produse acvatice, precum și carnea de pui, rață, gâscă și alte carne de pasăre sunt clasificate ca "carne albă".
Dar atât carnea roșie, cât și carnea albă sunt carnea, care este așa-numita "mâncare din carne". Din cele mai vechi timpuri, mâncarea din carne este un fel de mâncare important pe masa națională, care ocupă o poziție importantă în structura dietetică. Cu conceptul de dietă sănătoasă adânc înrădăcinată în inimile oamenilor, cercetarea privind carnea în cercul academic este, de asemenea, din ce în ce mai aprofundată.
Recent, revista științifică "recenzii critice ale științei și nutriției alimentare" a publicat un articol pentru a explora impactul preferinței cărnii asupra emoțiilor oamenilor.
Baze de date online, ar fi PubMed, PsychINFO, CINAHL plus, MEDLINE și Cochrane au fost căutate pentru a studia starea de sănătate mintală a mâncătorilor de carne și vegetarienilor. Un total de 18 studii au îndeplinit criteriile de includere/ excludere, inclusiv 160257 participanți (85843 femei și 73232 bărbați) din mai multe regiuni geografice, 149559 consumatori de carne și 8584 furnizori de carne (11-96 ani).
Din cele 18 studii, 11 au arătat că persoanele care nu au mâncat carne au fost asociate cu o sănătate mintală precară, patru au fost ambigue, iar trei au arătat că persoanele care nu au mâncat carne au fost mai eficiente. Cele mai detaliate rezultate au arătat că participanții care au evitat consumul de carne au avut o prevalență semnificativ mai mare sau un risc de depresie și / sau anxietate.
În general, potrivit studiului, persoanele care evită să mănânce carne tind să aibă o sănătate mintală mai proastă decât persoanele care mănâncă carne. Studiul a concluzionat că vegetarienii au fost la un risc mai mare de depresie, anxietate și auto-vătămare. Desigur, acest rezultat reflectă doar corelația, nu înseamnă că există o relație de cauzalitate între cele două.
