Ceapa are o varietate de efecte asupra sănătății, cum ar fi prevenirea cancerului, bolilor de inimă, răcelii și tusei. Când cumpără ceapă, oamenii tind să aleagă ceapa albă mare și să ignore ceapa roșie mică (ceapa violetă). Cu toate acestea, potrivit rapoartelor presei străine din 7 octombrie, un nou studiu finalizat de oamenii de știință din Hong Kong arată că ceapa roșie este mai utilă în reducerea nivelului de colesterol rău și prevenirea bolilor de inimă.
Ceapa roșie este un ingredient comun în dieta mediteraneană, dieta Orientului Mijlociu și dieta indiană. Un nou studiu al Universității Chineze din Hong Kong a descoperit că ceapa roșie poate ajuta la eliminarea colesterolului rău (LDL, lipoproteine cu densitate scăzută) care poate duce la boli de inimă și accident vascular cerebral în corpul uman. În același timp, ceapa roșie poate ajuta și la creșterea colesterolului bun (HDL, lipoproteine de înaltă densitate) în organismul uman, reducând astfel riscul de boli de inimă. Oamenii de știință din Hong Kong au hrănit hamsterii cu o dietă bogată în colesterol cu ceapă roșie mărunțită.
Rezultatele au arătat că, după opt săptămâni, nivelurile de colesterol rău ale acestor hamsteri au scăzut cu o medie de 20 la sută. În același timp, nivelul de colesterol bun nu a scăzut. Chen Zhenyu, profesor de știință alimentară și nutriție, care a condus noul studiu, a declarat: „deși există multe studii despre ceapa roșie, există puține studii despre relația dintre consumul de ceapă și genele și proteinele umane implicate în mecanismul colesterolului. Scopul noii noastre cercetări este de a dezvălui caracteristicile de corelație dintre ceapă și diferite enzime și de a încerca să exploreze mecanismul potențial de scădere a colesterolului al cepei.”
Acest nou studiu este primul care investighează funcția biologică a cepei roșii. Rezultatele au confirmat în continuare că „mâncatul regulat de ceapă poate ajuta la reducerea riscului de colesterol rău și boli coronariene”. Ceapa roșie este mai dulce decât ceapa albă și este adesea folosită în salate și salate. Sosul de ceapa rosie facut din ceapa rosie cu otet si ghimbir este foarte popular in Marea Britanie recent. Inlocuieste in principal sosul iute si acrisor si se consuma cu branza si carne rece.
Rata de incidență a cancerului este, de asemenea, relativ scăzută în unele regiuni ale lumii care mănâncă mai multă ceapă. În Georgia, care este bogată în ceapă roșie, rata de incidență a cancerului gastric este cu jumătate mai mică decât rata medie de incidență a altor tipuri de cancer. În China, consumul de ceapă roșie și usturoi nu este pe nimeni în lume, iar rata de incidență a cancerului gastric este cu 40 la sută mai mică decât media.
