Există multe păreri cu privire la această problemă, iar unii oameni cred că ar trebui consumat deoarece este benefic pentru suplimentarea calciului și creșterea aportului de proteine. Cu toate acestea, unii oameni cred că nu este nevoie să mănânce, deoarece există rezultate ale cercetării că suplimentarea cu calciu nu este benefică pentru prevenirea osteoporozei. Unii oameni au văzut rapoarte din literatură că consumul mai multor produse lactate poate duce la fracturi și chiar au auzit știri științifice că suplimentarea excesivă cu calciu poate duce la boli de inimă.
Aceste cuvinte sună foarte confuz, dar adevărul nu este atât de subversiv. În primul rând, din cauza diferitelor obiceiuri alimentare, datele sondajelor epidemiologice efectuate în Statele Unite și Europa nu sunt neapărat aplicabile în China; În al doilea rând, termenul „mănâncă mai mult” din studiile străine este probabil să difere semnificativ de termenul „mâncăm mai mult” credem noi.
Aportul zilnic mediu de calciu al chinezilor este de aproximativ 400 de miligrame. Chiar dacă bei un kilogram în plus de lapte (aproximativ 500 de miligrame de calciu) sau iei un comprimat de calciu care conține 500 de miligrame de calciu, va fi doar peste 900 de miligrame, mult mai puțin de 1400 de miligrame, ceea ce este dăunător pentru inimă.
Pentru persoanele în vârstă, consumul suficient de proteine este, de asemenea, important pentru menținerea mușchilor. Pe măsură ce mușchii slăbesc, oamenii sunt mai predispuși la căderi și fracturi. Numeroase studii au sugerat că proteina din zer din lapte este benefică pentru menținerea mușchilor, la fel ca și cazeina.
Un studiu recent de intervenție nutrițională publicat în BMJ a constatat că este mai bine să mănânci suficient calciu și proteine, cel puțin pentru persoanele în vârstă. Cercetătorii au împărțit persoanele în vârstă cu o vârstă medie de 86 ani în două grupuri, un grup de control și un grup de intervenție nutrițională. Așa-numita intervenție nutrițională se referă la schimbarea hranei subiecților sau la completarea anumitor nutrienți.
Testele au fost efectuate la începutul studiului și niciunul dintre grupurile de persoane în vârstă nu avea lipsă de vitamina D în corpul lor. Cu toate acestea, aportul de proteine al persoanelor în vârstă este puțin scăzut. Aportul zilnic de calciu este de 700 mg, iar aportul de proteine este de 58 de grame. În comparație cu grupul de control, vârstnicii din grupul de intervenție nutrițională au adăugat o jumătate de jin suplimentar de lapte pe zi, plus 20 de grame de brânză sau 100 de grame de iaurt. Ca urmare, aportul lor zilnic de calciu a crescut la 1142 de miligrame, iar aportul de proteine a crescut la 69 de grame.
În ultimii doi ani, comparând riscul de căderi, fracturi și fracturi de șold între cele două grupuri de vârstnici, s-a constatat că grupul cu aport crescut de calciu și proteine a avut rezultate semnificativ mai bune: densitatea minerală osoasă a crescut ușor, riscul de caderile au scazut cu 11 la suta, riscul de fracturi a scazut cu 33 la suta, iar riscul de fracturi de sold a scazut cu 46 la suta.
Pe baza informațiilor actuale ale cercetării, înțelegerea mea despre suplimentarea cu calciu pentru produsele lactate este următoarea:
Adăugând zilnic câte o cană de lapte (sau iaurt, lapte praf etc. cu conținut corespunzător de calciu), aportul zilnic de calciu poate ajunge la 800 mg, ceea ce nu numai că crește aportul de proteine, calciu, vitamine B1, B2, B6, și vitaminele A și K, dar este și benefică și inofensivă pentru sănătatea cardiovasculară.
Vârstnicii ar trebui să acorde o atenție deosebită asigurării aportului de calciu și proteine. Fie că este vorba de lapte, iaurt sau brânză, consumul de produse lactate în fiecare zi este bun pentru menținerea sănătății musculare și pentru prevenirea căderilor și fracturilor.
„Dacă aveți alergii acute sau cronice la lapte și dacă consumul de lapte este predispus la acnee sau alte reacții adverse, trebuie să evitați consumul de produse lactate, dar adăugați și alte alimente precum produsele din soia (tofu uscat, tofu de apă, tofu etc.) .), legume cu frunze verzi cu acid oxalic scăzut (varză mică, rapiță mică, varză, etc.) și pește și creveți mici pentru a reumple calciul.”.
Dacă sunteți predispus la flatulență și diaree după ce ați băut lapte, puteți alege iaurt. Iaurtul este ușor de digerat și absorbit, iar rata de utilizare a calciului este, de asemenea, foarte mare (acidul lactic este favorabil absorbției și utilizării mineralelor). În iaurt, se recomandă alegerea soiurilor care nu au prea mult zahăr (100 de grame de carbohidrați este mai mic de 12 grame, sau mai puțin). Persoanele slabe și indigestive pot alege și brânza pentru a înlocui laptele.
Dacă chiar nu vă place gustul laptelui și simțiți că iaurtul este prea rece iarna, luați în considerare amestecarea laptelui/laptele praf/brânză cu alte alimente.
