Consumul de lapte dimineața poate ajuta la refacerea nutrienților consumați noaptea și oferă suficientă energie pentru noua zi. Dar, fiind unul dintre alimentele echilibrate din punct de vedere nutrițional, laptele vine adesea cu diverse întrebări...
Este laptele rece? Această afirmație se datorează probabil înțelegerii străvechi a disconfortului digestiv cauzat de intoleranța la lactoză ca „hrană rece”. Viziunea curentă în domeniul medicinei tradiționale chineze este că laptele are un „gust dulce și o natură plată”, iar medicina tradițională chineză a crezut întotdeauna că laptele este un produs hrănitor.
Intoleranța la lactoză este un fenomen comun în întreaga lume, dar este totuși acceptabil să bei lapte. Intoleranța la lactoză poate fi atenuată sau chiar evitată prin consumul de cantități mici de mai multe ori, consumând împreună cu alimente, alegând produse lactate fermentate precum iaurtul sau brânza sau consumând lapte cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză.
Cât lapte ar trebui să beau pentru a umple calciul? Adulții trebuie să consume aproximativ 800 de miligrame de calciu pe zi, în timp ce adolescenții au nevoie de 1000 de miligrame. Copiii, adolescenții, femeile însărcinate și vârstnicii ar trebui să asigure în special un aport suficient de calciu pentru a crește acumularea de calciu în oase sau pentru a întârzia pierderea de calciu în oase.
Produsele lactate au un conținut ridicat de calciu și o bună absorbție a calciului din lapte. Fără produse lactate, aportul de calciu pentru trei mese pe zi este de numai aproximativ 300-400 de miligrame, cu un decalaj semnificativ. Fiecare 100 de mililitri de lapte conține aproximativ 100 de miligrame de calciu, așa că, conform recomandărilor dietetice, consumul a 300-500 de mililitri (sau cantități echivalente de iaurt și brânză) pe zi poate umple practic golul. În plus, în comparație cu administrarea de suplimente de calciu, laptele de băut oferă proteine de înaltă calitate, vitamine și alți nutrienți în timp ce suplimentează calciu, ceea ce îl face o alegere mai bună.
Persoanele cu hipertensiune arterială, hiperlipidemie, hiperglicemie și hiperuricemie pot bea lapte? Laptele și iaurtul sunt atât alimente cu purine scăzute, cât și cu indice glicemic (IG) scăzut și sunt, în general, potrivite pentru consum de către acest grup de oameni. Mai mult decât atât, creșterea aportului de produse lactate poate îmbunătăți calitatea dietei și poate ajuta la reducerea consumului de alimente „trei mari”. Pentru persoanele cu valori crescute ale lipidelor din sânge și ale zahărului din sânge, se recomandă să acorde prioritate produselor cu conținut scăzut de grăsimi-sau degresate fără zahăr adăugat suplimentar. Pentru persoanele cu niveluri ridicate de acid uric, creșterea aportului de lapte și consumul de apă suficientă este benefic pentru excreția acidului uric.
