Pe 8 februarie, noua versiune a „Standardului național de siguranță alimentară pentru utilizarea aditivilor alimentari” (GB 2760-2024) (denumită în continuare „noul standard național”) a fost implementată oficial, iar versiunea din 2014 a standardului, care a fost utilizată timp de 10 ani, va fi desființată.
Ce este un aditiv alimentar?
Aditivii alimentari se referă la substanțe sintetizate artificial sau naturale adăugate la alimente pentru a -și îmbunătăți calitatea, culoarea, aroma, gustul și pentru a răspunde nevoilor de conservare, prospețime și tehnologie de procesare, inclusiv fortificații nutriționali.
Standardele relevante ale Chinei stipulează 23 de categorii și peste 2300 de tipuri de aditivi alimentari, inclusiv conservanți, agenți de colorat, agenți de dosar, îndulcitori, etc. Utilizarea rezonabilă și standardizată a aditivilor alimentari poate îmbunătăți siguranța alimentelor, extinderea timpului de depozitare a alimentelor în mod rezonabil sau pot schimba caracteristicile senzoriale ale alimentelor, care pot satisface mai bine diferite nevoi ale consumatorilor.
Aditivii alimentari sunt siguri?
Pentru a asigura siguranța alimentelor, China a implementat întotdeauna un sistem de admitere strict pentru diverse tipuri de aditivi alimentari. Pe baza evaluării riscului de siguranță alimentară, domeniul de aplicare și utilizarea maximă a aditivilor alimentari sunt formulate științific, formând un sistem național de siguranță alimentară strict și detaliat. Atâta timp cât sunt folosiți în conformitate cu standardele naționale, aditivii alimentari sunt în siguranță.
În plus, pentru a asigura sănătatea publică și dezvoltarea industriei alimentare, țara noastră va efectua urmărirea și evaluarea continuă și dinamică a aditivilor alimentari aprobați, va stabili un mecanism de ajustare dinamică, își va ajusta continuu domeniul de aplicare și cantitatea de utilizare și va interzice utilizarea unor substanțe.
Ce aditivi „inutile” au fost ajustați în noul standard național?
Unele soiuri aditive alimentare care nu mai sunt utilizate în procesul de producție și procesare alimentară au fost eliminate, inclusiv roșu de floarea soarelui, galben închis, culoare jujube, 2, 4- acid diclorofenoxiacetic, gumă de castraveți de mare, azoformamidă, etc. Aceste soiuri au fost eliminate din diverse versiuni.
Au ajustat reglementările pentru aditivii alimentari care nu mai sunt folosiți în unele categorii de produse alimentare, cum ar fi interzicerea conservanților în produsele din conserve, implicând în principal aditivi alimentari, cum ar fi clorhidratul ε - polisină, lactobacilul, acidul sorbic și sarea sa de potasiu și dioxidul de clor stabil. Acidul acetic de gheață nu trebuie utilizat în oțet; Natamicina nu trebuie utilizată în sucul de fructe și legume (pulpă); - Monogliceridele de caroten și acid diacetil tartric nu trebuie utilizate în spiritele distilate.
Limitați strict utilizarea acidului dehidroacetic și a sării sale de sodiu. Acidul dehidroacetic nu trebuie utilizat ca conservant în alimente precum unt, unt concentrat, produse de amidon, pâine, produse de patiserie, umpluturi de produse coapte și acoperiri de suprafață, produse din carne pre -fabricate, carne de conserve, sucuri de fructe și legume (paste), etc.
