Acidul acetic are un anumit efect germicid, dar concentrația de acid acetic a oțetului comestibil este foarte scăzută, astfel încât oțetul fumigant nu poate obține efectul de dezinfecție și sterilizare și nu poate preveni frigul. Dimpotrivă, mirosul general înțepător de oțet afumat este relativ mare și poate stimula, de asemenea, tractul respirator, în special bolile sistemului respirator în sine, ar fi bronșita cronică, astmul bronșic, emfizemul etc., pot induce, de asemenea, boli.
