Odată cu creșterea temperaturii, calitatea diferitelor legume a crescut. Recent, calitatea legumelor cu frunze a crescut semnificativ, iar calitatea prazului a crescut cel mai mult, de la 90,2 la sută la 95,2 la sută, o creștere cu 5 puncte procentuale. Odată sudul Qi Zhou? Există o zicală celebră: „praz de primăvară devreme, lemn de toamnă târziu”, acest „praz” este în mod natural praz. Calitatea prazului la începutul primăverii este cea mai bună, urmată de cea la sfârșitul toamnei și cea mai proastă vara. Există o vorbă care spune că „a mânca primăvara este parfumat, iar a mânca vara este mirositoare”.
În acest sens, experții în medicina chineză sugerează că prazul timpuriu ar trebui consumat la începutul primăverii pentru a-și îmbunătăți propria imunitate. Shisuofang, medic-șef al departamentului respirator al Spitalului Jiangsu de medicină tradițională chineză, a spus că Zhou de Sud Qi? Există o zicală celebră: „praz de primăvară devreme, lemn de toamnă târziu”, acest „praz” este în mod natural praz. Calitatea prazului la începutul primăverii este cea mai bună, urmată de cea la sfârșitul toamnei și cea mai proastă vara. Există o vorbă care spune că „a mânca primăvara este parfumat, iar a mânca vara este mirositoare”.
Arpagicul se mai numește și qiyangcao. Au un gust foarte delicios și au un parfum unic. Aroma unică înțepătoare a prazului este formată de sulfurile conținute în acesta. Aceste sulfuri au anumite efecte bactericide și antiinflamatorii și ajută organismul uman să-și îmbunătățească propria imunitate. Aceste sulfuri din praz pot ajuta, de asemenea, corpul uman să absoarbă vitamina B1 și vitamina A. prin urmare, dacă prazul este asortat cu alimente bogate în vitamina B1 din carne de porc, este un mod mai hrănitor de a mânca.
Principalele componente nutriționale ale arpagicului sunt vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, niacina, carotenul, carbohidrații și mineralele. Prazul este, de asemenea, bogat în celuloză. Fiecare 100 g de praz contine 1,5 g de celuloza, care este mai mare decat cea a prazului si telina. Poate promova peristaltismul intestinal, poate preveni cancerul colorectal, poate reduce absorbția colesterolului și poate preveni și trata ateroscleroza, bolile coronariene și alte boli.
Deși arpagicul are multe beneficii pentru corpul uman, mai mult nu este mai bine. „Compendium of Materia Medica” a înregistrat odată: „dacă mănânci mai mult praz, mintea ta se va întuneca și ar trebui să eviți să bei”. Medicina modernă consideră că persoanele cu hiperactivitate yang și febră nu ar trebui să o mănânce. Prazul are mai multe fibre brute, care sunt greu de digerat și absorbit, așa că nu poți mânca prea mult praz la un moment dat, altfel o cantitate mare de fibre brute va stimula peretele intestinal și va provoca adesea diaree. Cel mai bine este să-l controlați la 100 g până la 200 g per masă, dar nu mai mult de 400 g. În plus, sulfura este ușor de volatilizat când este încălzită. Prin urmare, atunci când gătiți praz, trebuie să-l amestecați rapid. Dacă le încălzești puțin prea mult, își vor pierde aroma de praz.
