La prânz, reporterul a văzut mulți bătrâni luând masa la restaurantul pentru bătrâni al comunității Guangming din strada Chongqing, districtul Chaoyang, orașul Changchun, provincia Jilin. Pe grătar, pește-spadă la fiert, Burtă de porc înăbușită cu ouă la fiert, prăjitură de pui, cartofi mărunțiți, legume cu frunze verzi... Sunt douăzeci-treizeci de feluri de mâncare cu carne și legume la rând, și ciorbă, Congee, murături și diverse pastele sunt de asemenea abundente.
Anterior, când mâncam singur acasă, era frig și erau puține feluri de mâncare. Acum, când vine vorba de masă, toată lumea vine. Mâncărurile sunt deosebit de bogate, iar combinațiile de carne și legume sunt și ele bune, ceea ce nu se poate face acasă. „La masa de mese, bătrânii laudă la nesfârșit cantina. În prezent, restaurantul bătrânilor are peste 100 de bătrâni care vin să ia masa în fiecare prânz.
De la deschiderea restaurantului de ajutor alimentar pentru bătrâni de pe strada Guangwai South Street nr. 63 din districtul Xicheng, Beijing, „ce să mănânci la prânz” a devenit un subiect frecvent de discuții în rândul locuitorilor din apropiere. La ora 11, camionul de catering de la Hongfengying Elderly Care Station a ajuns la punctul de asistență la masă, iar personalul a aranjat mesele pentru rezidenți conform listei de rezervare din ziua precedentă.
„M-am uitat la meniul din grup ieri, iar astăzi există Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
Profesorul Xie Lin de la Departamentul de Predare și Cercetare în Nutriție și Igienă Alimentară al Școlii de Sănătate Publică de la Universitatea Jilin a declarat că îmbătrânirea populației este o condiție națională fundamentală în China pentru o lungă perioadă de timp, iar aportul nutrițional al populației în vârstă este deosebit de important. important. Cantinele comunitare cresc treptat, iar nutriția profesională și gestionarea dietei se îmbunătățesc în mod constant, făcând aportul nutrițional al vârstnicilor mai rezonabil.
Există încă trei provocări majore în ceea ce privește aportul alimentar al vârstnicilor
Jurnaliștii au aflat prin cercetări că, odată cu îmbunătățirea nivelului de trai, malnutriția cauzată de „hrana insuficientă” la vârstnici aproape a dispărut. Cele mai frecvente probleme sunt atrofia musculară cauzată de „hrana săracă” și „trei maxime” cauzate de o dietă neștiințifică.
——Nu este indicat să cumpărați vechi și subțiri, deoarece este dificil să cumpărați o mie de dolari
Organizația Mondială a Sănătății a propus în „2020 2030 Deceniul de acțiune privind îmbătrânirea sănătoasă” să se concentreze pe dezvoltarea funcțională a persoanelor în vârstă pentru a obține o îmbătrânire sănătoasă, malnutriția și fragilitatea fiind cele două obstacole majore. În timpul interviului reporterului, s-a constatat că unii bătrâni se bazează adesea pe vegetarianism din cauza scăderii mestecării, gustului, înghițirii și a altor abilități. Ei cred cu tărie că „o mie de dolari nu pot cumpăra bătrânețe pentru a fi slab” și cred că a fi slab este sănătate. Experții spun că bazarea în principal pe vegetarianism poate duce la o lipsă gravă a aportului de proteine la persoanele în vârstă, ceea ce duce la atrofia musculară și la scufundarea organismului într-un cerc vicios. Aportul de proteine este esențial pentru a întârzia deteriorarea musculară și pentru a reduce riscul de dizabilitate la persoanele în vârstă. Renunțarea la carne de dragul pierderii în greutate este un comportament foarte periculos care poate dăuna sănătății fizice”, a spus Schelling.
——„Prea mult ulei nu strica vasele” nu este sănătos
Reporterul a constatat în unele locuri din Hunan că, datorită caracteristicilor dietei locale, unii bătrâni sunt obișnuiți cu dieta cu ulei greu și sare, iar aportul zilnic de sare și ulei depășește standardul. În special în mediul rural, unii vârstnici sunt afectați de vechiul concept nutrițional de „mai mult ulei nu este rău pentru mâncare”, și sunt obișnuiți cu prăjirea gătitului, ceea ce duce la creșterea numărului de vârstnici care suferă de hiperlipidemie și diabet.
Li Huijing, medic nefrolog la Spitalul Aerospațial Hunan, a spus că în ultimii ani, numărul pacienților vârstnici cu diabet din China a crescut, iar principiul tratamentului medical de nutriție este să trăiești în limitele veniturilor tale și să alegi alimente în funcție de mărimea ta. Dar există încă mulți pacienți cu diabet care nu își pot ține gura și au probleme excesive de nutriție, ceea ce duce la agravarea bolii. În plus, unii experți intervievați au declarat că unele persoane în vârstă aleg să fie vegetariene sau să mănânce foarte puțin pentru a îmbunătăți indicatori precum zahărul din sânge, lipidele din sânge și tensiunea arterială. Cu toate acestea, pe măsură ce indicatorii scad, pot apărea și alte probleme fizice.
——Folosirea incorectă a produselor de sănătate este foarte periculoasă
În ultimii ani, mulți oameni în vârstă au fost entuziasmați de împărtășirea diverselor așa-numite „cunoștințe de sănătate”, iar mulți chiar au căzut în „escrocheria produselor de sănătate”. Experții intervievați au afirmat că acest lucru reflectă într-o oarecare măsură dorința populației în vârstă de cunoștințe nutriționale și lipsa de aprovizionare cu cunoștințe științifice.
Cao Mingfu, un manager național senior în domeniul sănătății, a declarat că problema comună în rândul vârstnicilor din China este nivelul scăzut de cunoaștere a științelor sănătății și lipsa de înțelegere a dietelor rezonabile.
În ultimii ani, incidentele în care persoanele în vârstă au luat prea multe vitamine care duc la otrăvire, consumul nediscriminatoriu de produse de sănătate și medicamente pe bază de plante auto-formulate pentru tratament, toate au tras un semnal de alarmă pentru sănătatea persoanelor în vârstă”, a declarat profesorul Liu Youshuo de la Departamentul de Geriatrie. Spitalul al doilea Xiangya, Universitatea Central South.
Consolidarea popularizării științei nutriției și a sănătății pentru persoanele în vârstă și îmbunătățirea dietei acestora
Conform calculelor datelor de la Comisia Națională de Sănătate, în perioada celui de-al 14-lea Plan cincinal, populația totală a persoanelor în vârstă de 60 de ani și peste din China va depăși 300 de milioane, reprezentând peste 20%, intrând într-o etapă de îmbătrânire moderată. Experții intervievați sugerează consolidarea aportului nutrițional al vârstnicilor din mai multe aspecte, îmbunătățirea structurii lor alimentare și permițându-le să mănânce științific și să trăiască sănătos.
Lei Guanghua, președintele Spitalului Xiangya al Universității Central South, a spus că este necesar să se îmbunătățească serviciile de sănătate și nivelul de management al persoanelor în vârstă, să se consolideze publicitatea și educația cunoștințelor în materie de sănătate a vârstnicilor, să se îmbunătățească cunoștințele în materie de sănătate a persoanelor în vârstă, să se consolideze îndrumarea în domeniul sănătății. și îndrumări nutriționale pentru pacienții vârstnici și îmbunătățirea calității vieții și efectul tratamentului pacienților vârstnici.
Liu Xiaohong, directorul Departamentului de Geriatrie de la Beijing Union Medical College, a declarat că pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, aportul lor de energie scade în comparație cu cel al adulților tineri. Totodată, 30% până la 36% dintre vârstnici au o deficiență de cel puțin un oligoelement, așa că au nevoie de o alimentație mai echilibrată și mai sănătoasă pentru a compensa scăderea aportului de calorii. Ea sugerează adoptarea diferitelor modele alimentare, obiective de aport de micronutrienți și gestionarea greutății pentru diferite boli.
Xie Lin a afirmat că invazia diferitelor boli cronice și declinul funcțiilor fiziologice fac nevoile nutriționale ale vârstnicilor speciale și complexe. Cu toate acestea, hrana specială oferită persoanelor în vârstă și fragile este încă foarte puțină. Experții și practicienii din domenii conexe ar trebui să stabilească noi priorități și direcții de lucru în proiectarea produsului, tehnologia de procesare și alte aspecte.
