Un program național care vizează reducerea aportului de sare va reduce zeci de mii de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și decese și va reduce costurile medicale naționale în Statele Unite cu 24 de miliarde de dolari. Studiul, care a folosit simulări pe calculator, a arătat că efectul a fost similar cu cel al strategiilor preventive, cum ar fi renunțarea la fumat, scăderea colesterolului sau pierderea moderată în greutate. Cu toate acestea, dacă întreprinderile de producție alimentară nu iau măsuri, este dificil să se reducă semnificativ aportul de sare în dietă numai de către indivizi.
Aproximativ 75% din aportul de sare din dietă provine din alimente procesate, au spus cercetătorii. Tot mai multe studii au arătat că reducerea aportului de sare în dietă este o armă eficientă împotriva hipertensiunii arteriale și a bolilor cardiovasculare, care îmbogățește și mai mult aceste studii. "Este timpul să luăm măsuri pentru a reduce aportul de sare în întreaga societate", a declarat Kirsten bibbins Domingo, autorul principal al studiului și profesor asociat de medicină și epidemiologie la Universitatea din California, San Francisco.
Morton Satan, directorul tehnic al Asociației Americane a Sării, a declarat că există puține date care arată o legătură între consumul de sare și boală. El a pus la îndoială beneficiile evidente pentru sănătate ale reducerii aportului de sare. Aportul zilnic de sare al americanilor este mult mai mare decât aportul zilnic de sare recomandat. Un bărbat adult american obișnuit consumă mai mult de 10 grame de sare pe zi. Pe 20 ianuarie, American Heart Association a lansat noi linii directoare prin care solicită tuturor americanilor să-și reducă aportul zilnic de sodiu - sodiul este principala componentă a sării - la 1500 mg, echivalentul a 3,8 grame de sare.
Anterior, aceasta a fost limita de admisie recomandată pentru persoanele cu risc ridicat; Limita de admisie regulată a fost inițial de 2300 mg de sodiu sau 5,8 mg de sare. Într-o simulare pe calculator care a inclus date de la Recensământul SUA, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și alte studii naționale, Dr. bibbins Domingo și colegii ei au estimat impactul unei mici reduceri a aportului zilnic de sare al americanilor - până la 3 mg pe zi - asupra adulților cu vârsta de peste 35 de ani.
