Nitritul poate provoca hipoxie
Toxicitatea nitritului se datorează în principal posibilității ca acesta să poată oxida ovalbumina roșie din sânge în ovalbumina roșie din sângele de fier ridicat, care provoacă hipoxie și cianoză. Este, în general, crezut că adulții pot produce feedback toxic prin ingerarea mai mult de 200mg nitrit la un moment dat.
Dar pericolul copiilor și al copiilor este și mai mare. Deoarece sistemul digestiv și sistemul de mare sânge de fier ovalbuminase roșu de copii nu sunt mature, este mult mai probabil să sufere de sânge ridicat de culoare roșie ovalbuminemie cauzate de nitrit. Este cunoscut sub numele de sindromul copilului albastru, care este un simptom comun că sângele ovalbumin roșu nu reușește să aducă oxigen la diferite țesuturi ale corpului pentru a face pielea si buzele violet.
De ce este nitrit în murături?
Legumele au o cantitate mare de nitrat, care va fi transformat în nitrit de bacterii în timpul procesului de vindecare.
În timpul creșterii legumelor, azotul va fi evacuat din azot sau sol, care va fi transformat în nitrat in vivo, iar apoi, în procesul de vindecare, nitratul va fi transformat în nitrit toxic de către unele bacterii.
Conținutul de nitrit din murături are un proces de schimbare care crește mai întâi și apoi scade. În ceea ce privește murăturile generale, atunci când încep să se marineze, conținutul de nitrit va crește din când în când, deoarece nitratul din legume este transformat în nitrit de nitrat reductaza din bacterii. La vârful nitritului, conținutul poate ajunge la mai mult de 100mg/kg sau mai mare. Deci, perioada de vârf a murăturilor, nitritul în acest sens va fi foarte mare, poate ajunge la nivelul nitritului patogen, milioane nu mănâncă, nu pentru a da copiilor să mănânce.
În plus, apariția nitritului în murături are o relație excelentă cu bacteria de fermentație. Se constată că, în cazul în care fermentarea este făcută din bacterii acid acetic pur sau bacterii de acid lactic pur, nu va exista nici un nitrit, deoarece aceste bacterii nu produc nitrit. Dar mulți oameni fac murături murate, nu există nici o premisă de fermentație tulpină pură, care nu poate fi evitată pentru a purifica heterocobacteria, și mai susceptibile de a produce nitrit. Aici sugerează, de asemenea, că familia pur și simplu nu marinat murături.
Nitrit în murături are o valoare maximă
Dar asta nu înseamnă că murăturile nu pot fi mâncate. În teorie, conținutul de nitrit din murături va depăși standardul.
De fapt, în procesul de vindecare, nitratul din murături va cădea, de asemenea, în inamic. După perioada de vârf, nitritul din murături se va deschide încet pentru tăiere. În perioada de vârf a murăturilor, conținutul de nitrit este ridicat, nu este comestibil. Dar, după perioada de vârf, nitrit va fi capabil să mănânce după ce cade.
Diferența de legume, perioada de vârf continuă să fie diferența de timp, în general vorbind, cel mai nitrit în murături apare la începutul vindecării actualelor două-trei zile la zece zile.
Mai mult decât atât, timpul va fi, de asemenea, afectate de temperatura de fermentare, conținutul de sare, etc. În general vorbind, atunci când temperatura este ridicată și concentrația de sare este scăzută, valoarea maximă a nitritului este mai mică decât cea a celuilalt. În caz contrar, atunci când temperatura este scăzută și conținutul de sare este mare, acesta va fi mai târziu. Dar din dinastia actuală, după 20 de zile, capitalul de murături a atins nivelul de pace, apoi timpul să mănânce mai mult decât pacea. Din motive de precauție, se sugerează că familia ar trebui să marinat-o timp de cel puțin 20 de zile înainte de a mânca. Murăturile care se vindecă mai mult de o lună pot fi consumate mai ușor.
Copiii pot avea murături?
Murăturile nu sunt o alegere sănătoasă ca un fel de alimente murate.
În primul rând, murăturile sunt murate, de exemplu, există multe săruri, care sunt alimente bogate în sare. Deși murăturile de astăzi vor fi conservate prin adăugarea de zahăr și conservanți pentru a satisface nevoile consumatorilor. Conținutul de sare este mult mai mic, dar nu este scăzut, iar consumul este, de asemenea, rău pentru sănătate.
În al doilea rând, murăturile sunt mult mai mici decât legumele vechi, de exemplu, nu au vitamina C.
Unele studii au constatat, de asemenea, că consumul de murături de multe ori poate adăuga riscurile de cancer. Datele privind alimentele și sănătatea colectate de societatea noastră de nutriție arată că din cercetarea superstiției de astăzi, prea multe alimente sărate vor adăuga riscul de cancer esofagian, cancer gastric și hipertensiune arterială, precum și riscul de cancer de sân la femei. Motivul este că murăturile conțin cantități mari de sodiu.
Da, murăturile sunt mâncarea pe care o mănânci din întâmplare.
ar trebui consumate murăturile?
Muraturi gust acru, poate, de asemenea, apetisa adăuga pofta de mâncare, mulți oameni ca să mănânce unele. Deci, să mănânce murături mai confortabil?
În primul rând, nu mâncați murături fără sărare, și să facă kimchi numai dacă nu.
Murăturile care se marinează doar două sau trei zile până la zece zile nu sunt murate. Cel mai mare conținut de nitrit nu trebuie consumat și este mai bine să le marinați timp de 20 de zile; murături de casă sunt ușor de purificat de bacterii, și nitrit poate fi mai mult, chiar dacă nu.
În al doilea rând, nu putem mânca mai mult decât putem.
Murăturile cea mai importantă realizare este conținutul de sare este ridicat, pentru a dori să mănânce mai puțin, ocazional să mănânce on-line.
În al treilea rând, folosiți-l în loc de sare pentru a face feluri de mâncare.
Deși conținutul de vitamina C este foarte scăzut, murăturile sunt bogate în potasiu și fibre dietetice. Acestea ar trebui să fie sărate atunci când gătit orizontal. În schimb, murăturile sunt mai bune decât sărarea. Ei au nevoie doar pentru a controla salinitatea, și se adaugă unele resurse minerale și fibre alimentare decât sare indirectă, și murături poate face feluri de mâncare mai parfumate și mai groase.
