Mulți oameni cu funcție gastro-intestinală slabă au această înțelegere: după ce mănâncă mai multe fructe, stomacul nu este confortabil, este foarte ușor să aibă diaree și chiar să conducă la inflamație intestinală acută. În plus față de cauza de fibre dietetice graba în tractul intestinal pentru activitate moderată, de asemenea, poate avea nimic de-a face cu feedback-ul de inflamație intestinală cauzate de aportul de fructoză. Bariera intestinală este deteriorată și funcția digestivă este redusă, care este încurcată cu tulburarea florei intestinale, determinând organismul uman să devină slab și să producă feedback intolerant la o varietate de alimente.
O cantitate mare de fructoză formează, de asemenea, acumularea de grăsime hepatică, prezintă ficat gras, în același timp, are, de asemenea, tulburări metabolice, reduce sensibilitatea la insulină, și crește riscul de diabet zaharat. Aportul moderat de fructoză poate forma, de asemenea, adaos endogen de purină (sugerând metabolismul crescut al diferențierii corpului), crește acidul uric și crește riscul de gută. Acestea sunt rezultatele cercetării confirmate înainte. Pe scurt, o cantitate mare de fructoză este inofensivă și sănătoasă, ceea ce este adevărat.
Deci, de ce a spus toată lumea că fructele nu sunt bune pentru sănătate? Asta e de aproximativ șase puncte de bun simț cu știința populară.
Bunul simț punctul 1: fructoza se referă la "zahăr în fructe"?
Zahărul din fructe este format din trei părți: glucoză, fructoză și zaharoză. Fructoza se numește fructoză în limba engleză. Nu este ideea ambiguă de "zahăr în fructe", ci o monozaharidă cu structură definită, care este diferită de glucoză, zaharoză și maltoză.
Bunul simț punctul 2: care fructe are un raport ridicat de fructoză în zahăr?
Unele fructe au o proporție mai mare de zaharoză, ar fi jujube și piersici; unele fructe au o proporție mai mare de glucoză și fructoză, ar fi pepene verde și struguri. În general vorbind, cantitatea de glucoză și fructoză din fructe este în esență proporțională.
Fructoza dă oamenilor un gust dulce revigorant, și are personalitatea de temperatură ridicată dulce. Zaharoza nu are o astfel de personalitate, iar dulceața sa este aproape la fel la orice temperatură. Toate fructele care se simt mai dulci pe gheață, și cele care au un gust deosebit de dulce, sunt fructele cu raport mai mare fructoză.
Bunul simț punctul 3: mânca zahăr și miere, se va adăuga, de asemenea, fructoză în organism
Din punct de vedere al metabolismului animal, glucoza poate fi sintetizată mai întâi, iar apoi glucoza poate fi izomerizată în fructoză. O moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză se combină pentru a produce o moleculă de zaharoză, care este zahărul alb zilnic. După ce o moleculă de zaharoză este hidrolizată prin sucrase în intestin, va apărea o altă moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză.
Zahărul zilnic de acasă include zahăr alb moale, zahăr granulat alb, zahăr granulat roșu, zahăr rock, zahăr brun și așa mai departe. Ingredientul secundar este zaharoza. Prin urmare, după digestie și excreție de dulciuri cu zahăr în intestin, acestea aduc atât glucoză și fructoză.
Zahărul, fructoza și glucoza se găsesc, de asemenea, în miere. În general vorbind, cu cât mierea este mai ușor cristalizată și acumulată, cu atât este mai mare proporția de glucoză; în timpul iernii, mai puțin ușor cristalizat și acumulat miere, cu atât mai mare proporția de fructoză. Acest lucru se datorează celei mai mari ablații de fructoză, urmată de zaharoză și glucoză.
Bunul simț punctul 4: de unde provine fructoza industrială?
În industria modernă a zahărului din amidon, porumbul este mai întâi procesat pentru a extrage amidon, apoi amidonul de porumb este utilizat pentru hidroliza glucozei, iar izomeraza de fructoză glucoză este utilizată pentru a produce fructoză din glucoză pentru a obține sirop de fructoză ridicată. Producția industrială de sirop de fructoză, raportul de fructoză poate ajunge până la 90%.
Siropul de fructoză are un gust dulce și revigorant după congelare, deci este sursa secundară de dulceață în toate tipurile de băuturi dulci, ar fi Cola Sprite. Multe magazine de desert, de asemenea, să-l utilizați pentru a face băuturi. Prin urmare, printre persoanele cărora le place să bea băuturi dulci, băuturile dulci sunt cea mai importantă origine a fructozei.
O sticlă de 500 ml de băutură dulce va avea aproximativ 50 de grame de zahăr adăugat (zaharoză sau sirop de fructoză). În ceea ce privește jumătate fructoză, există aproximativ 25 de grame de fructoză. Prin urmare, consumul de băuturi dulci este obligat să facă organismul obține prea mult zahăr, și va primi o cantitate considerabilă de fructoză.
Cantitatea de fructoză care poate fi obținută prin consumul de băuturi, o cantitate mică de zahăr care poate fi obținută prin consumul de iaurt, o cantitate mică de zahăr care poate fi pusă în legume și fructoza care poate fi obținută prin consumul normal de fructe crude se va adăuga în mod inevitabil până la o cantitate adecvată de fructoză.
Bunul simț punctul 5: câte zaharuri sunt în fruct?
În mod tradițional vorbind, un anumit fruct conține mai puțin zahăr, dar nu este corect. Deoarece datele din tabelul de identitate alimentară sunt rezultatele determinării trecute pentru o lungă perioadă de timp, și nu acoperă toate noile tipuri de fructe, ele de multe ori nu pot reprezenta conținutul de zahăr al fructelor de pe piață. Unele fructe sunt bogate în zahăr în mod artificial. De exemplu, conținutul de zahăr al strugurilor dulci poate ajunge la 16% - 20%, în care 40% - 50% fructoză. Conform acestui calcul, dacă mănânci 500 de grame de struguri cu 18% conținut de zahăr, poți obține 90 de grame de zahăr, inclusiv 36-45 de grame de fructoză.
Există, de asemenea, fructe în zona frigidă că chinezii place să mănânce, iar conținutul de zahăr este, de asemenea, considerabilă. Aruncati o privire la conținutul de fructoză locale măsurate de către oamenii de știință Thailanda: mangosteen 17,5%, roșu 18,5%, mango 13,9%, litchi 17,9%, jackfruit 19,2%, și litchi 17,2%.
Cu toate acestea, fructele care nu erau atât de bogate în zahăr au fost înlocuite treptat cu soiuri bogate în zahăr, astfel încât aportul de zahăr din fructe a fost din ce în ce mai mare. Bing Tang portocaliu, zahăr granulat portocaliu, Bing Tang Xin mere și așa mai departe toate ia "de zahăr este de multe, are gust dulce" ca punct de vânzare. Deoarece fructoza are un gust dulce și gustos, soiurile de fructe cu conținut ridicat de fructoză vor fi, de asemenea, mai populare, ceea ce face din ce în ce mai multă fructoză din fructe.
De exemplu, studiul nostru de anul trecut a constatat că un anumit măr Fuji conține 8,3% fructoză și 6,7% glucoză. În funcție de un astfel de conținut de zahăr, de mere nu poate fi numit fructe cu conținut scăzut de zahăr. Acestea fiind spuse, trebuie să fi învățat că nu este bine să mănânci o cantitate mică de fructe, dar nu este bine să mănânci o cantitate mare de fructe. Mănâncă o cantitate mare de fructe, poate bea suc, va duce, de asemenea, la dreptul de cantitatea de fructoză!
Bunul simț punctul 6: este inofensiv să mănânci mai multă fructoză, dar este inofensiv să mănânci mai puțin?
O cantitate mică de aportul de fructoză poate fi nesănătos benefic, de exemplu, pentru metabolismul glucozei în ficat. O cantitate mică de fructoză poate ajuta la reducerea nivelului de alb de ou roșu glicozilat în alimente amidonoase, fără a adăuga carbohidrați totali. Dar o cantitate mare de admisie este contraproductivă.
Studiile au arătat că, în ceea ce privește prevenirea diabetului, prea mult sau prea puțin fructe nu este bun, două sau trei sute de grame este numărul corespunzător.
Mai multe moduri de a reduce prejudiciul de fructoză
1. Evitați orice băuturi dulci.
2. În dieta de familie de zi cu zi, se adaugă mai puțin zahăr, bea terci de ovăz și supă. Chiar dacă nu pui zahăr, mierea ar trebui să fie strict limitată.
3. Alege iaurt cu conținut scăzut de zahăr și alte alimente.
4. Numărul de fructe este de 200-350 de grame pe zi (decojite și însămânțate), nu mănâncă de multe ori mai mult de 500g.
5. Când mâncați fructe, nu vă agățați moderat de dulceața bogată. Pentru fructele cu dulceață ridicată, acesta trebuie redus, după caz.
6. Nu bea prea mult suc, chiar dacă este 100%. E la fel cu sucul meu.
7. Fructe crude pot fi folosite pentru a înlocui dulciuri sau feluri de mâncare reci. Mănâncă o cantitate mică în timpul meselor. Acest lucru nu numai că poate preveni o cantitate adecvată, dar, de asemenea, promova efectul unei cantități mici de fructoză asupra metabolismului glucozei.
8. Nu cumpara produse de uz casnic fructoză din cauza scăzut de fructoză și metabolismul glucozei.
